Ужин-реконструкция по меню 1914 года пройдет в «Астории» 19 марта.

Это нам точно надо! Вечер проведет старейшая международная ассоциация — Гильдия гастрономов — Chaîne des Rôtisseurs (ведет свою историю от 1248 года!). Отправной точкой стало меню гостиницы «Астория» 23 сентября 1914 года, которое воссоздал нынешний шеф Франсуа Кантен. К 7 переменам блюд (включая «Грушу Прекрасная Елена») винное сопровождение подобрал член Гильдии Дмитрий Журкин — сомелье, аккредитованный преподаватель Школы вина Бордо (Ecole du Vin de Bordeaux). Отдельного внимания заслуживает и музыка: прозвучит репертуар оркестра Жана Гулеско — международной звезды начала 20 века. Что ждем? На старт — канапе — оладьи с паюсной икрой, оливье с говяжьим языком и парижский салат. А затем основное меню в виде консоме, «Крема а ля Рейн» (волован с телятиной и сморчками, тушеный бычий хвост), жареной утиной грудки с соусом Малага. По завершению ужина будет сервирован чай «Кузьмичев» с тарталеткой с черникой и овсяными хлопьями. ул. Большая Морская 39 +7 812 494 5757 ⭐ Telegram | MAX