☕️ В черном-черном доме: в гостях у Chernila Coffee

🖤 Сказка про локальную крошку-сеть будет совсем не страшная. Просто так вышло, что «чернильные» кофейни выглядят и ощущаются как порталы в какой-то свой темный мир — по-хорошему темный. 🗝 Их, порталов, всего два — на улице Савушкина у метро Беговая и в шаге от Дворцовой площади на набережной Мойки. Казалось бы, локации максимально непохожие, но при этом ребятам удается сохранить и стабильное качество, и единство стиля в двух точках. Приглушенный свет и преобладание глубокого черного в интерьере в сочетании с натуральным деревом и большим количеством живой зелени — кажется, так и должен выглядеть идеальный дом для кофе. Заполненным оказался каждый квадратный метр кофейни — куда ни посмотри, везде пачки из-под прошлых обжарок, а рабочая зона бариста выходит далеко за пределы стойки. Например, в точке на Мойке фильтр-станция организована в обособленном пространстве напротив бара, так что можно почувствовать себя в самом эпицентре «кофейной магии», если занять место за столом по соседству. Ребята сами обжаривают зерно — много, очень много разного классного зерна. Здесь можно наткнуться на что-то действительно необычное. Так, в один из визитов мы попробовали фильтр на мытом лоте из Лаоса : плотный, умеренно кислотный, чем-то сродни базовой Кении, но непривычный по дескрипторам — ни сладости, ни фруктовых/ягодных/овощных нот, скорее что-то орехово-пряное, спокойное и глубокое. ☕️ На эспрессо всегда ставят пару лотов. Не стесняйтесь спросить бариста, какой лучше брать в шоте, а какой под молочко — ребята всегда подскажут. В меню альтернативы заявлены, пожалуй, все существующие способы приготовления: от более привычных воронки и кемекса до сифона и кофе на песке. Вот только нюанс — не все позиции доступны регулярно и тут уж не угадаешь. ❤️ Мы пробовали эспрессо на Китае Симао [150] и капучино на Бурунди [220₽/250мл или 300₽/350мл]— оба лота мытой обработки и со схожими дескрипторами. Кофейный шот вышел ярким, плотным и обволакивающим, с постепенным раскрытием — первой прозвучала мягкая фруктовая кислотность, уже следом за ней (причем не сразу) спокойная горчинка и нотки сухофруктов на послевкусии. Молочный напиток на Бурунди получился очень сбалансированным, зерно раскрылось в нем прекрасно, сам лот больше ушел в сладость, но именно кофейную, не сливочную. Этот же лот попробовали и на фильтре [200₽/200мл]— в батч-брю кофе оказался очень спокойным, с выраженной кислотностью и мягкой сладостью. 🍪 На обеих точках у ребят поставлена полноценная кухня: завтраки целый день, панини с разнообразными начинками (в том числе вег-позиции), супы и драники в наличии. Есть также сладкая витрина, маст-хев которой, на мой взгляд: бабы неаполитано (150) — с лимончелло или темным ромом на выбор. Градус у сдобных крошек действительно присутствует, но важнее вкус и текстура. Бабы исключительно сочные, их прямо при вас вынимают из банок с алкогольным сиропом, в котором они весь день в буквальном смысле настаиваются на витрине. Вкус сногсшибательно яркий и насыщенный, особенно у сорта с ромом, и это очевидно не ароматическая отдушка, а просто хороший напиток в составе. В общем, эта позиция однозначно закрепилась в моем личном топ-3 лучших ромовых баб Петербурга. 📍 Набережная реки Мойки, 35 ⏰ 9:00-21:00 📍 Улица Савушкина, 128к1 (здесь вас встретит вывеска CoffeeCube — не пугайтесь, это имя франшизы, по которой в городе открыто еще несколько спотов формата “с собой”) ⏰ 8:00-22:00 (по выходным с 9:00) 🎀 Тася