🐥 В гостях у хлебосольных хозяев:

Гуси-Лебеди на Коломяжском проспекте Частенько бывала в районе Пионерской по всевозможным нуждам и знать не знала, что в Капитолии есть внушительных размеров семейный ресторан. «Гуси-лебеди» находятся на втором этаже торгового центра, с панорамными окнами на самый проспект. Масштабы посадки сложно сразу охватить взглядом — столов много, каждый рассчитан как минимум на четырех гостей, при этом расположение супер-просторное. 🏠 Каждый квадратный метр пространства наполнен любопытными деталями всех размеров — от декоративного сруба (для пущей эффектности даже законопаченного), расписного буфета и резных наличников до кружевных салфеточек и забавных нюансов в подаче блюд. Так, например, цыпленка на вертеле подают прямо с шампуром на импровизированных рогульках, мини-чебуреки сервируют в чугунной глазурованной кастрюльке, а прямо в тарелку с щучьюей ухой [660] окунают раскаленный уголек. Последняя традиция мне особенно запала в душу — запах древесного угля возвещает о себе ещё до того, как поднос появляется на столе, и еще надолго остается в воздухе. Прелесть даже не в том, чтобы придать супу привкус костра, а в магии аромата. Вообще костровый дух здесь буквально встречает с порога — в кухне устроен большой открытый гриль и на блюда с огня сделан особый акцент. Помимо базовых свинины и курицы на вертеле, люля-кебабов, ребер и крылышек есть и облегченные истории — деревенские салаты с курицей [620] или креветками [830], приготовленными на углях. Мы взяли позицию с цыпленком — внутри хлебной тарелки поместились порция сочной птицы с легким дымком, перепелиное яйцо и салатный микс с тертым сыром и сливочной заправкой на манер «цезаря». Но во всей красе прелести гриля мы заценили, заказав цыпленка на вертеле [730] — репетиция открытия шашлычного сезона засчитана. Птица вышла сочной, изумительно нежной, в маринаде совсем нюансно ощущается острота и сладость — эталонное исполнение. Но не огнем единым — примерно четверть меню посвящена исключительно традиционным тестовым специалитетам. ⛳️ Затестили сырный пирог [620] а-ля мегрельский хачапури — тесто и сыр в соотношении примерно 50 на 50, хорошая опция в качестве закуски на компанию. ⛳️ Местные чебуреки помимо мини-формата (6 штучек в порции), удивили еще и тем, что они совершенно не жирные, при этом исключительно сочные внутри — кусать лучше осторожно и прямо над тарелкой, потому что мясной бульон сразу просится наружу. Версия с олениной [710] интересная — у мяса долгое приятное послевкусие с легкими хвойными нотками и приятной слабой остротой. ⛳️ Самолепные пельмени с говядиной и свининой [610] оказались очень гармоничными по соотношению теста и начинки, а жирная сметанка в подаче очень удачно компенсирует ожидаемую сухость говяжьего фарша. Помимо съестных придумок ребята ещё и в области напитков могут похвастаться авторским творчеством. Одних только лимонадов больше десятка, а в алкогольной категории стоит обратить внимание на домашние наливки [по 290 каждая]. Мы опробовали пару ягодных позиций — клюковку и клубнику на коньяке . Клюквенный шот оказался легким и свежим, с ожидаемой чуть терпкой горчинкой. Клубника вышла больше десертной, мягкой, конфетно-сиропистой и пикантной за счет выдержанной алкогольной основы. Если клюковка напомнила свежесобранную с куста ягоду, то клубничный шот больше похож на сладкое летнее варенье-пятиминутку. 🫖 Ну и мы не могли не зафиналить такую трапезу самоварным чаепитием [1150 — позиция рассчитана на компанию] — в комплект к расписному красавцу и заварнику чая можно дозаказать пёструю коллекцую сладостей собственного производства, вот прямо как на фото. Но если необходим более серьезный сладкий аккорд, то гвоздь десертной программы: эклеры [420] в четырех вариациях. Наши фавориты — сырный и классический со сливочно-заварным кремом. Первый — более легкий и плотный с характерным для кремчиза сладко-соленым вкусом. Сливочно-заварной — это уже классика во всей красе, отменно масляная и таяющая во рту. 🔗 ссылка на телеграмчик ресторана: https://t.me/gusilebedirest 🗺 Коломяжский проспект, 19к2 📤 Тася