🌟 В гостях у «Красивой»: камерный вечер на Петроградской стороне

Постоянные читатели наверное припомнят наш репортаж об открытии локации в сентябре этого года на месте Camorra Chimerica. Сейчас уже сложно представить прошлый облик этого места — очень уже быстро мы привыкли к колоритному Матиссу над барной стойкой и спокойной расслабленной атмосфере, в которую хочется укутаться холодным декабрьским вечером. Согревают тут по всем барным канонам — авторскими шотами с понятными и родными вкусами. С недавних времен у ребят в меню появилась сет-опция [1100] — шесть лотов из всего ассортимента с небольшой, но приятной выгодой для бюджета. Практически со всеми местными красотами мы были уже знакомы: вновь отдали должное десертному «Адвокату» с шапкой пломбирного крема, легким «Северным ягодам» с приятной природной горчинкой и смузиподобной «Маракуйе» . Открытием стал «Кукурузный» шот — сливочный, в меру сладкий, отчетливо напомнивший вкус глазированных хлопьев для завтрака. А еще по большому секрету продегустировали предновогодний дроп — «Мандариновую» настойку с густым кремовым телом, по виду неотличимую от «Адвоката», насыщенно цитрусовую, с легкой горчинкой цедры и максимально новогодним настроением. Ждем новинку в меню — это та история, за которой точно хочется вернуться еще. Отдельное внимание вновь уделили закусочной части — здесь она не просто подспорье для барного меню, а полноправный герой вечера. Ребята заметно обновили лист позиций — не нашли тех, что полюбились в прошлый визит, но выбор как будто стал только богаче. Освоили, наконец, местное тестопроизводство — ребята сами лепят пельмени и вареники. Зазнакомились с последними — вполне классическая история с картошкой и квашеной капустой [335] удивила до глубины души. Ферментированный овощ здесь не просто добавили в начинку, но еще и ловко спрятали в соусе-подливе к подаче. Топпинг вышел идеально гладкий, шелковистый, с приятной выраженной сладостью — с ним тройка набитых под завязку вареничков исчезает в два счета. Еще одно спонтанное открытие — котлета с пюрешкой [595]. Казалось бы, тоже рядовая комбинация, но только ты никак не ожидаешь, что тебе подадут идеальный мясной шарик в панировке с сочной сердцевиной, сливочным соусом с горгонзолой и икрой палтуса. Все вместе — это крутейшее переосмысление классики обеденного жанра, при этом очень точно сбалансированное по акцентам. Не создается ощущения вкусовой какофонии — в центре внимания все еще хорошая мясная котлета, достоинства который круто подчеркнуты сопутствующими ингредиентами. Сложно устоять и перед местным джанк-фудом — опробовали чебуреки с форелью и икорным соусом [480] и пирожки с уткой и укропным майо [415]. Лидера в этой паре выявить сложно… При своей безусловной любви к тесту фило я бы голосовала за хрустящие треугольнички с щедрой начинкой из птицы, но микро-чебуречки оказались не менее хороши, благодаря сочному наполнению в сочетании с зажаристой корочкой. А за чем точно хотим еще вернуться, так это за веллингтоном с докторской колбасой и трюфельным соусом [480], с которым пока не удалось свести знакомство — интересно, каким у ребят получился пересказ английской мясной классики на околонародный лад. ▫ вс-чт: 15:00-1:00 (пт-сб — до 2:00) ✨ Малый проспект ПС, 66/32 🤩 Тася