Ваши гастрономические планы на эту неделю — в нашем ресторанном дайджесте

! ️ ✍️ С 11 по 15 ноября в коворкинге «Ясная Поляна» пройдет неделя рестораторов . Илья Вуль из Chang и Петр Долгих из Kazoku будут обсуждать азиатский феномен. Культуру завтраков разберут создатели Aster Клим Жуков и Сергей Глазунов, а маркетинговые стратегии — «СЛОЙ» и «Прошуттерия». Про истории провалов и почему закрываются заведения расскажут Эльдар Кабиров («Пицца22») и Эдуард Мурадян (бар «Витя», «ЕМ», «Айо»). В последний день фестиваля главной темой будут тренды, которые нас ждут в 2025 году. 🍷 В Goose Goose 13 ноября пройдет ужин «Свет. Вино. Ренуар» вместе с дегустацией от винотеки JOIA. Шеф-повар Илья Тен приготовит карпаччо из лангустинов с кумкватом, валован с оленьим окороком и гратен из корнеплодов с тальяттой из бавета, а в сопровождение подадут розовое нерелло маскалезе и красное Гранд Крю. Еще — на мероприятии состоится лекция от Евгении Ивановой, искусствоведа, кандидата химических наук, автора книги «Винный ридикюль» и выпускница Бургундской школы вин Ecole des Vins de Bourgogne. 🍽 Save the date! В Greccо едет московский ресторан Eva , чтобы устроить «Большие греческие гастроли». Бахтияр Шамсиев, бренд-шеф московского ресторана, 15 ноября приготовит греческий салат, закуску с инжиром и халлуми, камбалу с сезонным грибами, а на десерт — мусс из вареной сгущенки со свежей малиной. Застолье с греческим настроением дополнят вино, музыка и танцы.