🥚 Завтрак в Петербурге: Botte

Проект проявился на карте Петроградки этим летом — концепт, в котором гастрономия и здоровое питание живут в мире и согласии. 🍴 Основательница заведения — Дарья Борисова, нутрициолог и фуди в одном лице. В своем кафе блогер как раз старается реализовать принципы бережного подхода к здоровому питанию. Мало отобрать просто условно правильную еду — рацион должен быть вкусным и разнообразным. Поэтому меню Botte включает в себя и пасту, и пиццу, и даже компактную винную карту. Ставку делают на проработанные сбалансированные составы и свежие фермерские ингредиенты. 📝 Во всем меню больше всего нас привлекла утренняя позиция под названием «Завтрак нутрициолога» [890₽]. Это сборное плато с высоким содержанием белка. За сытную составляющую отвечает скрембл , горстка креветок (по ощущениям отварных или приготовленных на пару), пара кусочков поджаренного халуми и примерно четверть спелого авокадо . Дополняет эту картину небольшое количество углеводов в виде пары ломтиков бездрожжевого хлеба и свежая зелень в качестве источника клетчатки. Завтрачный набор получился разнообразным по сочетанию элементов и текстур и, что немаловажно, довольно сытным. Стоит, правда, учитывать, что вопрос насыщения — штука очень субъективная, но в качестве завтрака для молодой девушки с не самым активным образом жизни как раз подойдет. Во всей тарелочке меня огорчил разве что выбор хлеба — сюда так и просится какая-то цельнозерновая история, возможно даже с миксом семян. Ну и сырочка хотелось бы побольше — все таки пары ломтиков маловато, чтобы распробовать и насладиться. Для тех, кто предпочитает сборным завтракам моно-позиции, в меню найдутся почти все привычные истории: каши, скремблы, сэндвичи-сморреброды, панини и сырники. Последние здесь кстати готовят без глютена, на смеси рисовой и миндальной муки с минимальным количеством сахара. ⏰ Время завтраков в Botte: 10:00-18:00 🔰 Малая Разночинная улица, 10 🍳 Тася #завтраквПетербурге