🍳 Завтрак в Петербурге: сытное обновление в Colors

Локальную кофейню на Малом проспекте я люблю не только за стабильно хорошие напитки, но и за уютные завтраки, автоматически добавляющие пару поинтов к любому утру. Съедобный ассортимент здесь довольно долго не менялся, так что постоянники уже наверняка заучили наизусть каждую страницу. Однако совсем недавно в меню неожиданно появилось несколько свежих позиций. 🥪 В числе новичков — французская завтрачная классика — крок-мадам с мортаделлой [580]. Меж двух зажаристых ломтей бриоши расположили щедрую порцию колбасного специалитета в тончайшей нарезке, яркий и хрусткий огуречный релиш и нежный трюфельно-сливочный соус. Прикрыта сэндвичная композиция, как и положено по классике, глазуньей — жидкий желток добавляет дополнительной сочности блюду. Бриошь ребята используют роскошную: воздушную и легкую, но при этом не рассыпающуюся, обильно промасленную при обжарке. И, да, это позиция, перед заказом которой следует трижды переспросить себя, насколько ты действительно голоден. По сытности завтрак смело может тягаться с местным грильчизом, для которого в конце концов даже ввели половинную порцию, потому что осилить весь удавалось немногим. ☕️ В пару к завтраку берем уже знакомый нам осенне-зимний спешл, вновь вернувшийся в меню почти в первозданном виде. Три года назад, когда ребята только открылись, в сезонном меню появился хвойный лунго — кофеек с вареньем из шишек и сливочной пенкой. Идея напитка видоизменялась — в прошлом сезоне мы пили уже «неайриш», микс фильтра с шишечным сиропом и вишневым пюре. И вот снова возвращаемся к черному хвойному кофе со сливками [280] — получился контрастный напиток, без лишней кислинки в основе, с ярким и мягким звучанием хвои, сладковатой сливочной пенкой. Очень душевный спешл, метко попадающий в атмосферу сезона. ⛳️ Малый проспект ПС, 59 📚 Тася #завтраквПетербурге