Завтракаем на Петроградке: Colors

Я один из тех постоянных гостей, кто тихо перепробовал здесь почти всё меню. В какой-то момент поймала себя на мысли, что за последние несколько месяцев здесь стало по-настоящему хорошо. Дело даже не в резких изменениях, а в точечной, аккуратной работе: ребята чуть подправили позиции, добавили свою линейку десертов и «подравняли» общие процессы. Один из любимых завтраков — драники с лососем и соусом морне . В основе очень удачная база: смесь обычного картофеля и батата. Благодаря этой гастрономической технике ощущается лёгкая, едва заметная сладость, которая делает вкус объёмнее. Сами драники плотные, не расползаются, отлично держат текстуру. Сверху — соус морне . Это классическая история на базе бешамеля, но с добавлением сыра. Вкус получается более глубоким, сливочным, с мягкой тягучестью и лёгкой солоноватой нотой. Особенно хочется отметить лосось слабой соли без дополнительных оттенков апельсина или трав, в которых часто любят мариновать рыбу. Она свежая и стабильно качественная, так что топпинг можно смело добавлять в разные завтраки. ☕️ Из кофе я чаще всего выбираю фильтр . Обычно ребята заваривают несколько батчей — можно выбрать под настроение или продегустировать что-то новенькое. В последнее время мне нравилась мытая Эфиопия от «Сварщицы» : лёгкая по телу, гладкая, округлая, с понятными ягодными дескрипторами. Спокойная, очень чистая чашка. Отдельная радость — десерты. Несколько месяцев назад ребята начали выстраивать свою витрину, миксуя её с булками из «Бабки». Мой фаворит здесь — лимонная мадленка . Она маленькая, аккуратная, буквально на два укуса: внутри мак и лимонный курд, а снаружи — яркий цитрусовый вкус, не перегруженный сахаром. 📖 Меню завтраков действует весь день с 9:00 (10:00 выходные) до 21:00 🧾 Завтрак 650₽ Мадлен 250₽ Фильтр 250₽ ⭐️ Ленина, 27 ✉️ Викулик #завтраквПетербурге