🍵 Зимний матча-спешал из Kona

В зимнем меню пекарни появилась линейка зимних авторских напитков. Среди кофейных позиций можно найти «Новогодний раф» с цитрусовым сахаром и карамелью, латте «Кевин» с карамелью, шалфеем и клубнично-можжевеловым послевкусием, а также тёплый латте «Лимонный пай», который подают с хрустящим крекером. Одним из интересных нововведений стал напиток « Kona», он доступен в классическом и веганском вариантах. Основа напитка — церемониальная матча и лемонграссовая карамель, а сверху — сырная пена. В веганском варианте пена исчезает и вместо неё появляются ноты крыжовника, а также кокосового печенья, что немного изменяет общий вкус. Меня заинтересовало само сочетание — на первый взгляд кажется, что такие разные вкусы вряд ли могут гармонично ужиться в одном напитке. Но, несмотря на необычность, матча удачно подружилась с каждым из ингредиентов. Матча в напитке приготовлена без молока, и в этом, возможно, заключается одна из самых необычных черт: плотность и кремовость ощущаются только в сырной пене, а сам напиток остаётся лёгким и невесомым. Пена при этом приятна на ощупь, но ощущается прохладной, что создаёт контраст с тёплым чаем. Лемонграссовая карамель добавляет сладости и немного фруктовой свежести, но на вкус она всё же остаётся довольно яркой, что делает её заметным компонентом. Объём напитка в 250 мл подходит для того, чтобы детально распробовать напиток, не ощущая избытка пены или жирности. Для завершения дегустации можно взять лёгкий десерт — например, кукис или банановый хлеб, мне кажется, именно эти позиции гармонично дополнят напиток без утяжеления вкуса. Не хватило, наверное, только украшения — например, пену можно было бы дополнить съедобным цветочком или свежей веточкой зелени. 🧾 [420] 📍 Большой проспект П.С., 13/4 🍵 Викулик